В одном шаге от совершенства

03-12-2014

Всего несколько дней осталось до Большого Финала конкурса International Tapa Award, который пройдет 19 марта в Мадриде. Студенты, соревнующиеся за выход в финал на мастер-классах Cinco Jotas в кулинарных школах, придают завершающие штрихи своим “тапас”. Талант, усердие и огромное желание научиться новому – вот то, что объединяет всех участников этих сессий. Конкурсанты Американского Кулинарного Института и школы “Кордон Бле” из Майами, а также российских школы “Рагу” и Школы гостиничного бизнеса “Свиссам” напряженно соревнуются в поисках совершенства.

подробнее

Каждый день – еще один шаг к совершенству

03-05-2014

Студенты лучших гастрономических учебных заведений со всего мира трудятся не покладая рук на последних мастер-классах конкурса Cinco Jotas International Tapa Award. На этот раз мы заглянули на кухни кулинарной академии “Хофманн” из Барселоны, Школы туристического, ресторанного и гостиничного бизнеса Мадрида, а также китайских академий: Института туризма Шанхая и Высшей профессиональной школы “Жинсонг” из Пекина, где идет напряженная борьба за лучшее произведение высокой гастрономии в мини-формате.

подробнее

Учиться у настоящих маэстро

02-26-2014

Приближается 19 марта – дата большого финала первого конкурса Cinco Jotas International Tapa Award.  Студенты самых престижных гастрономических школ со всего мира оттачивают свою технику на мастер-классах Cinco Jotas, постигая все больше секретов 100% чистого хамона иберико де бельота, главного ингредиента этого конкурса. На этот раз пришла очередь вставать к плите студентов французских заведений: Института Поля Бокюза и Школы гостиничного бизнеса “Бонвен” из Марселя – а также английских: Колледжа “Вестминстер Кингсуэй” и Университета Западного Лондона. Посмотрите, как будущие звезды кулинарии с огромным усердием создают свои гастрономические работы для конкурса.

подробнее