À un pas de l’excellence

03-12-2014

Les élèves des meilleures écoles gastronomiques internationales affrontent les dernières sessions des Workshops du Cinco Jotas International Tapa Award. Cette fois, les cuisines espagnoles de l’Escuela Hofmann de Barcelone et de l’Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid et les chinoises Beijing Jinsong Vocational High School et Shanghai Institute of Tourism, sont la scène des créations de la plus haute gastronomie en petit format.

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Notions quotidiennes d’exception

03-05-2014

Les élèves des meilleures écoles gastronomiques internationales affrontent les dernières sessions des Workshops du Cinco Jotas International Tapa Award. Cette fois, les cuisines espagnoles de l’Escuela Hofmann de Barcelone et de l’Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid et les chinoises Beijing Jinsong Vocational High School et Shanghai Institute of Tourism, sont la scène des créations de la plus haute gastronomie en petit format.

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Apprendre de Maestros

02-26-2014

Le 19 mars prochain, Madrid accueillera la grande finale de la première édition du Cinco Jotas International Tapa Award. Les élèves des écoles de gastronomie les plus prestigieuses du monde entier perfectionnent leur technique pendant les Workshops de Cinco Jotas, au cours desquels ils ont appris les secrets du Jambon au Gland 100 % Ibérique, protagoniste indiscutable du concours. Cette fois, nous nous sommes rendus dans les cuisines de l’Institut Paul Bocuse et de l’École Hôtelière de Bonneveine de Marseille, en France, et des écoles anglaises Westminster Kingsway College et University of West London. Les étudiants y préparent leurs créations pour devenir les meilleurs chefs du futur.

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