“Los andares del pata negra”

20-03-2014

Paulette Tejada, de la escuela Le Cordon Bleu de Miami, se ha alzado como ganadora en una final gastronómica donde el gusto, la creatividad, la presentación, estética, orden y pulcritud han sido los criterios de valoración que los miembros del jurado han tenido en cuenta para seleccionar la tapa ganadora de la primera edición del Cinco Jotas International Tapa Award.

Paulette Tejada, de 22 años, nacida en Nueva York y criada en República Dominicana, ha presentado su tapa “Los andares del pata negra”, inspirada en la historia del Cerdo Ibérico antes de convertirse en jamón.

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Cinco Jotas International Tapa Award, el triunfo del talento

20-03-2014

La ciudad de Madrid ha sido testigo, desde la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, de la gran final de la primera edición del “Cinco Jotas International Tapa Award” con fecha de 19 de marzo de 2014.

Doce talentos gastronómicos, procedentes de doce de las mejores escuelas de cocina del mundo, han competido aunando esfuerzo, talento y el aprendizaje adquirido para conseguir elaborar la Mejor Tapa con el Jamón de Bellota 100% Ibérico de Cinco Jotas como protagonista.

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Un jurado de excepción

18-03-2014

Cuatro prestigiosos nombres de la más alta gastronomía internacional se reunirán el próximo miércoles 19 de marzo en Madrid para evaluar las tapas de los finalistas del Cinco Jotas International Tapa Award. El concurso internacional de alta gastronomía en pequeño formato tiene como objetivo divulgar el Tesoro de Nuestro Patrimonio, el Jamón de Bellota 100% Ibérico, mucho más allá de nuestras fronteras. Los estudiantes de doce de las mejores escuelas internacionales de gastronomía competirán por alzarse con el premio del certamen. Conozcamos al excepcional jurado que valorará cuál es la creación que merece ser la Mejor Tapa.

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